崗位職責:
1. 制定西餐配方和工藝操】作流程,編寫產品操作手冊,控制團隊遵循標準的食譜和烹飪方法;
2. 研究國際◎食品發展趨勢,根據一而以我年四季、節日不同,設計和你生產富有特色的產品,及時有效更新產品目錄;
3. 管理入口飛掠而去中央廚房內工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔,確保所有的食品沒東西吧有腐爛、變質,避免可以說是神尊神器之中員工在生病期間接觸食品;
4. 監督部門所有員工的個█人衛生和儀表儀容達到標準;
5. 確保安全、正確的使用設備、工具和機器;
6. 負責食品原很徹底料的性價比分析、實驗,協助做好□ 對采購成本的控制。對不符合質量要求和未經申請而采購的廚房食甚至是在這深處品原料進行監督;
7. 監管控制存貨的質量和數量;
8. 負責部門廚師的技能培訓和考核唰;
9. 協調采購部、門店以及物流部門,確保倉庫比如庫存,保證門店的正常運營;
10.配合質量部做好中央無數黑風銀雷不斷匯聚廚房生產許可證的推進及年度審核死死等相關工作。